Nougat glacé
dim. 25 janvier 2026
Pour 6-8 personnes
D'après la recette d'Isabelle Mouthon.
Fait en janvier 2026.
- Recette principale
Effriter 80 g de meringues (recette originale : "4 grosses meringues").
En janvier 2026 j'ai effrité les meringues très finement, le résultat était bon mais peut-être faut-il effriter les meringues pas trop fort, pour en laisser des petits bouts.
Monter 30 cl de crème fraîche en chantilly.
Mélanger 125 g de pralin à la chantilly. Voir plus bas pour la recette du pralin.
Ajouter les meringues effritées au mélange.
Mettre dans un moule à cake filmé.
Mettre au congélateur au moins 3 heures.
Pour servir : sortir du congélateur et servir aussitôt.
Idées : avec du coulis de fruits rouges ? (pas testé)
- Recette pralin
En janvier 2026, un sachet de 125 g de pralin a été utilisé, donc la recette ci-dessous n'a pas été testée.
- Broyer au moulin 50 g de noisettes et 50 g d'amandes.
- Les faire griller (sans gras) à la poêle.
- Réserver (vider la poêle) et mettre 100 g de sucre à caraméliser.
- Quand le caramel est encore roux ajouter le mélange, bien mélanger.
- Étaler sur une plaque pour refroidir.
- Briser les morceaux puis mouliner pour obtenir le pralin.