sam. 25 avril 2020

Pour 8 personne

(Fait en avril 2020 et après.)

D'après https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317834-clafoutis-a-la-rhubarbe

1. Fouetter 3 œufs avec 60 g de farine.
2. Ajouter 20 cl de lait.
3. Ajouter 20 cl de crème (ou pas ; cf. Modifications 2025)
4. Ajouter 140 g de sucre.
5. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé.
6. Ajouter 600 g de rhubarbe coupée en longs morceaux. La rhubarbe doit avoir été préparée en la faisant 'cuire' dans du sucre pendant plusieurs heures.
7. (alternatif) La recette fonctionne aussi avec des abricots. Quantité d'abricots : une certaine quantité. Il faut soit couper les abricots en 2 et les verser sur le fond du moule (la partie arrondie en bas en contact avec le moule, sur une seule couche), soit les couper en morceaux un peu plus petits que la moitié.
8. Beurrer un moule, y verser le mélange.
9. Faire cuire au four à 210 °C pendant 30 minutes.
10. À mi-cuisson, saupoudrer de 1 sachet de sucre vanillé (oui, 1 de plus).

Modifications 2025

1. Crème

   Plutôt que 20 cl de lait et 20 cl de crème, il est possible de mettre 40 cl de lait, entier ou demi-écrémé, le résultat est bon avec l'un comme avec l'autre.

2. Sucre

   Plutôt que 140 g de sucre, je mets parfois moins, 100-120 g.

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